Já
falei aqui do blog La Cucinetta (http://www.lacucinetta.com.br/),
ele é uma ótima referencia para quem quer comida saudável e gostosa. Como domingo a
noite é dia de descansar e não trabalhar muito na cozinha, então partimos para
esses ótimos Hambúrgueres Vegetarianos. Vale a pena testar.
Hambúrguer de beterraba, soja, aveia e gergelim
(Receita extraída daqui)
Ingredientes:
Cerca de 1 xic. soja orgânica em grão cozida, drenada*125g amêndoas (usei farinha de amendoas, que já tinha em casa)
1 cebola picada
1 beterraba média ou 2 pequenas raladas
1 colh. (sopa) shoyu
3 colh. (sopa) aveia em flocos
1 ovo grande
3 colh. (sopa) farinha de aveia
(troquei por farinha de rosa, basicamente um pão francês amanhecido e ralado)
1 colh. (chá) cominho moído
1 colh. (chá) sementes de coentro moídas (não usei)
3 colh. (sopa) gergelim (não usei)
Preparo:
Coloque num processador a soja, as amêndoas, a cebola, a
beterraba, a aveia em flocos e o shoyu e processe por alguns minutos até que
tudo esteja triturado grosseiramente.
Transfira para uma tigela grande, junte o ovo, a farinha de
aveia, o cominho, coentro e o gergelim e misture bem com uma colher ou com as
mãos. (Experimente e verifique se precisa de mais shoyu.). No meu caso,
temperei com sal e pimenta e adicionei um pouquinho de óleo de gergelim
torrado, só para dar um sabor.
Forme 10 hambúrgueres do mesmo tamanho (pequenos; mais
semelhantes aos tamanhos dos congelados comprados prontos). Se quiser
congelá-los, embrulhe-os individualmente em filme plástico. Senão, aqueça um
fio de óleo numa frigideira de fundo grosso e frite por cerca de 5 minutos de
cada lado, até que estejam bem chamuscados por fora e cozidos por dentro.
*
Simplesmente cobrir uma xicara de PTS, carne de
soja, com água fervente e deixei descansar até esfriar.
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