O Blog La Cucinetta é muito indicado para quem
quer ter uma vida saudável, e para nosso jejum também. Aqui vai uma receita
adaptada pela autora do blog, e que eu, por sua vez, deu uma mexidinha também. Como vai ovo, não é uma opção valida para o jejum de Daniel, no sentido estrito, mas cabe no Jejum proposto da Igreja!
Para a salada de pepino e iogurte:
Corte o pepino em fatias finas,
esprema e descarte o líquido.
Misture os pepinos a iogurte, um
dente de alho bem picadinho, menta seca, cebolinha picada, pimenta-do-reino, um
fio de azeite e mais sal, se julgar necessário.(No meu caso, usei somente iogurte, um pouco de azeite, sal e pimenta do reino)
Bolinhos de Cenoura:
60g (1/2 xic.) farinha de trigo
125ml (1/2 xic.) de água com gás ou tônica 1 ovo
1/4 colh. (chá) de cominho moído
1/4 colh. (chá) de sementes de coentro moídas
1/4 colh. (chá) de cúrcuma
1 colh. (chá) açúcar
1 colh. (chá) de sal
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada (ou a gosto)
235g (1 1/2 xic.) cenoura ralada grosso
8 talos de cebolinha picados
25g (1/2 xic.) de coentro fresco picado
Misture tudo em uma vasilha.
Aqueça uns 60ml de óleo numa frigideira grande e frite os
bolinhos em porções de 2 colh. (sopa) cada, sem encher demais a frigideira.
Frite por uns 2 minutos cada lado, até que dourem, escorra em papel-toalha e
sirva quente. Faz cerca de 12 bolinhos.
Não usei a pimenta dedo-de-moça nem as sementes de coentro moídas.
Troquei por pimenta do reino e um pouquinho de um Curry apimentado que tinha
aqui, mas bem pouco porque se colocar demais ficava forte! 
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