Receitas do Jejum: Almondegas de soja e trigo assadas

                No Jejum de Daniel ela é sua grande amiga: a soja! Aqui, como somos quase italianos, não pode faltar um bom parmesão ralado para finalizar, mas se você está fazendo um jejum de Daniel estrito, é só retirar. A receita foi tirada daqui e rendeu muito, tanto que sobrou e usaremos outro dia da semana. Vamos congelar para ver o resultado.

Almôndegas:

2 xícaras de trigo para quibe (hidratar com água por uns 30min +/-)
2 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) (hidratar em água fervendo por uns 15 min)
1/2 cebola picadinha
3 alhos espremidos
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de óleo (coloquei uma de azeite e uma de óleo de gergelim)
1 colher de sopa de shoyo (coloquei umas 3)
3 colheres de sopa de farinha de rosca
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Hidratar o trigo e a proteína de soja e escorrê-los muito bem. Misturar todos os ingredientes e formar bolinhas. Untar um tabuleiro com um pouquinho de óleo pra não grudar. Assar em forno médio/alto por + ou - uns 25 min. Ficar de olho pra não queimar.

Molho de tomate:

1 tomate grande cortado em pedaços
1/2 cebola
2 alhos espremidos (ou misture com um pouco de sal e amasse bem)
3 colheres de sopa de polpa de tomate (caixinha)
sal a gosto
manjericão, orégano e pimenta a gosto

Refogar o alho e a cebola no óleo e depois acrescentar o tomate e os demais temperos e acrescentar água aos poucos. Ferver bem e jogar por cima das almôndegas assadas e servir.