Receita pratica a fácil do Oriente Médio, pode ser
acompanhada com molho de iogurte ou alho (ou qualquer de sua preferência), uma
salada ou mesmo como sanduíche em lugar de almondegas ou em pão sírio. Como não
tinha hortelã em casa não usei. Não testei a receita no liquidificador (fiz no
processador), creio que fazendo aos poucos pode dar certo, mas investir no processador
vale mais a pena!
Receita Falafel
Extraído daqui
300 g de grão de bico (deixar de molho por uma noite
em água fria)
1 ramo de salsinha
1 ramo de coentro
10 folhas de hortelã
1 cebola
1 colher de semente gergelim
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 dentes de alho sal e pimenta
1/2 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de páprica
óleo para fritar
Drene os grão de bico e seque-os bem com papel toalha,
isso é muito importante para que o bolinho não se desfaça quando for fritar.
Coloque o grão de bico no processador e processe até
obter uma pasta. Coloque o cebola, o alho e processe. Coloque as folhas e
processe. Adicione todos os ingredientes restantes com exceção do gergelim e
processe de novo. Misture o gergelim a mão, por último.
Aqueça o óleo e faça bolinhas com a massa. Frite-as
com o óleo bem quente. Sirva imediatamente.
Se quiser também pode assar eles no forno: pré-aqueça
o forno 180 graus e em uma forma untada com óleo faças bolinhas um pouco mais
achatadas e asse for 20 a 25 minutos. Vira-as no meio da cocção.
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